PSE肉
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生没年不詳

PSE肉（ピーエスイーにく、英語: PSE meat）は食肉（豚肉）の異常肉質を指す用語。PSE豚肉とも。 「PSE」とは英語の「Pale」、「Soft」、「Exudative」の頭文字である。

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