【最新】酒石酸水素カリウムさんは現在何歳？

酒石酸水素カリウム
さんの情報は

生没年不詳

酒石酸水素カリウム（しゅせきさんすいそカリウム、英語: Potassium hydrogen tartrate）は、酒石酸の2つのカルボキシル基のうち1つがカリウム塩となったもので、分子式はKC4H5O6と表される。別名、重酒石酸カリウム（じゅうしゅせきさんかりうむ、英語: Potassium bitartrate）。分子量は188.18、比重は1.954。結晶は無色または白色で無臭。水溶液は酸性を示す。酒石酸と同じく旋光性を持つ。食品添加物として利用され、重曹の分解を促進する薬剤の1つとしてベーキングパウダーに添加されることがある。他にpH調整剤や酸味料としても使用される。さらに、皮なめし、染色、電気メッキ等の工業的な用途でも使用される。

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酒石酸水素カリウム

物質名

優先IUPAC名

Potassium (2R,3R)-2,3,4-trihydroxy-4-oxobutanoate

別名

Potassium hydrogen tartrate
Cream of tartar
Potassium acid tartrate
Monopotassium tartrate
Beeswing

識別情報

CAS登録番号

868-14-4

3D model (JSmol)

Interactive image

ChemSpider

12783

PubChem CID

23666342

UNII

NPT6P8P3UU

InChI

InChI=1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t1-,2-;/m1./s1
Key: KYKNRZGSIGMXFH-ZVGUSBNCSA-M
InChI=1/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t1-,2-;/m1./s1
Key: KYKNRZGSIGMXFH-APGVQJISBP

SMILES

[C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[K+]

性質

化学式

KC₄H₅O₆

モル質量

188.177

外観

白色の結晶性粉末

密度

1.05 g/cm (solid)

水への溶解度

0.57 g/100 ml (20 °C)
6.1 g/100 ml (100 °C)

溶解度

酸とアルカリに溶ける。酢酸とエタノールに溶けない。

屈折率 (n_D)

1.511

薬理学

ATCコード

A12BA03 (WHO)

危険性

致死量または濃度 (LD, LC)

半数致死量 LD₅₀

22 g/kg (経口, ラット)

特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

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酸性塩

食品添加物

カルボン酸塩

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