半田素麺
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生没年不詳
半田素麺（はんだそうめん）または半田手延素麺（はんだてのべそうめん）とは、徳島県美馬郡つるぎ町の半田地区（旧半田町）に伝わる素麺。ひやむぎと同程度の麺の太さや、「舌の上で麺がはねる」と言われるほどの腰の強さが特徴とされる。 「半田そうめん」として地域団体商標に登録されている。生産者によっては素麺を名乗らず「半田麺」として販売するものもある。
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