ワサビ
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生没年不詳
ワサビ（山葵・山萮菜、学名: Eutrema japonicum）は、アブラナ科ワサビ属の植物。日本原産。中国大陸の近縁種とは、約500万年前に分化したと推定される。山地の渓流や湿地で生育し、春に4弁の白い小花を咲かせる。 根茎や葉は食用となり、強い刺激性のある香味を持つため薬味や調味料として使われる。日本で栽培・利用される品種は本ワサビとも呼ばれ、加工品を含めてセイヨウワサビ（ホースラディッシュ）と区別される。食欲増進作用のほか、抗菌作用がある。
| ワサビ | ||||||||||||||||||||||||
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 わさび田のワサビ
（2009年8月7日撮影） | ||||||||||||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Eutrema japonicum (Miq.) Koidz. (1930) | ||||||||||||||||||||||||
| シノニム | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ワサビ（山葵）、 カラフトワサビ | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Wasabi, Japanese horseradish |
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