カボチャ
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生没年不詳
カボチャ（南瓜）は、ウリ科カボチャ属に属する果菜の総称である。原産は南北アメリカ大陸だが、主要生産国は生産量が多い順に中国、インド、ウクライナ、ロシアである。皮を含む果実を食用とし、不飽和脂肪酸、ミネラル、たんぱく質、βカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、これらのビタミンを含む。種には炭水化物と脂肪が含まれる。若葉、茎、花も可食可能である。種は油、カリウム、マグネシウム、カルシウムを含み、パンプキンシードオイルの原料となる。
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| カボチャ | |||||||||||||||||||||||||||
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 ペポカボチャとセイヨウカボチャ
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| 分類（APG IV） | |||||||||||||||||||||||||||
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| シノニム | |||||||||||||||||||||||||||
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| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Pumpkin, Squash |
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